いとげんのこうじへ戻る

撮影：旭川市東旭川町M氏所有農場内にて
あちこちで青南蛮（唐辛子）が実をつけています

早朝に穫れた中辛種の青南蛮を処理します。
へたを丁寧にとった後は、刻んでしょう油とこうじに
漬け込みます。工場内は辛い刺激臭で充満します
強烈な辛味とこうじの甘みが食欲をそそります
いとげん伊藤元三郎商店
糀屋 イトゲンワークス